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牛島正人
神奈川県葉山町在住
TEL/FAX 046-803-0444
＜今日の献立＞
○コッペパン
○チョコレートスプレット
×カレービーンズ（大豆・豚もも・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・炒め油・カレー粉・ガラムマサラ・カレールウ・グリーンピース・ベイリーフ・鶏豚湯・水・塩）
×ほうれん草とコーンのソテー（ほうれん草・ホールコーン缶・ベーコン短冊・醤油・スープストック・炒め油・塩・こしょう）
○牛乳
＜今日のメニュー＞
カレービーンズ（大豆・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・炒め油・水・野菜コンソメ・カレールウ・バター・コーヒーミルク）
ほうれん草とコーンのソテー（ほうれん草・ホールコーン缶・昆布だし・醤油・塩・こしょう・炒め油）
「ふっくら大豆」は、ホントにおいしい！！ちなみに、この大豆は、逗子駅前のスズキヤに置いてます。
＜今日の献立＞
○ロールパン
○牛乳
×マカロニグラタン（マカロニ・鶏もも・むきえび・たまねぎ・にんじん・マッシュルーム缶・グリーンピース・にんにく・脱脂粉乳・小麦粉・バター・ゴーダチーズ・エダムチーズ・鶏豚湯・水・ベイリーフ・炒め油・塩・こしょう）
○ミックスビーンズサラダ（冷凍ミックスビーンズ・にんじん・きゅうり・練りゴマ・白ゴマ・ごま油・醤油・穀物酢・上白糖・塩）
＜今日のメニュー＞
マカロニグラタン（マカロニ・たまねぎ・にんじん・しめじ・かぼちゃ・ほうれん草・バター・小麦粉・牛乳・野菜コンソメ・昆布だし・塩・こしょう・モッツァレラチーズ・パン粉）
グラタンは、ホワイトソースが命！
今日のは、特別おいしく出来ちゃいました！
晩御飯もグラタンだ！！！
＜今日の献立＞
○ごはん（精白米・麦）
○牛乳
×親子煮（鶏もも・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・グリーンピース・醤油・三温糖・しらたき・ みりん・炒め油・さば削り節・水・塩・鶏卵）
×青菜のおひたし（ほうれん草・小松菜・醤油・鰹節・塩）
親子煮は、鶏肉を入れない玉子丼の具で作りました。
青菜のおひたしは、ほうれん草のゴマあえで代用・・・写真を撮り忘れました・・・。
＜今日のメニュー＞
玉子煮（じゃがいも・たまねぎ・にんじん・グリーンピース・しらたき・水・料理酒・三温糖・醤油・昆布だし・塩・鶏卵）
ほうれん草のゴマあえ（ほうれん草・白ゴマ・醤油・三温糖・昆布だし）
親子煮にじゃがいもが入るの～？？？っと思っていたけれど、じゃがいも親子丼に入れるとこんなにおいしいんだ～！！発見です！
＜今日の献立＞
×ソフトめんミートソース（ソフト麺B・豚挽肉・たまねぎ・にんじん・セロリー・ゴーダチーズ・にんにく・マッシュルーム缶・トマトピューレ・トマトペースト・中濃ソース・炒め油・ベイリーフ・鶏豚湯・赤ワイン・水・塩）
○牛乳
○海草サラダ（海草ミックス・キャベツ・にんじん・上白糖・穀物酢・サラダ油・しょうゆ・塩）
例のごとく、麺は別なので、ミートソースだけを作りました。
下の写真は、うちで茹でたスパゲティーにミートソースをかけました。
あっ、ミートソースといっても、お肉はもちろん入ってませーん。
お肉の代わりに、厚揚げを細かくつぶして入れました。
＜今日のメニュー＞
肉なしミートソース（厚揚げ・たまねぎ・にんじん・なす・トマト・にんにく・トマトピューレ・中濃ソース・トマトケチャップ・野菜コンソメ・ベイリーフ・デミグラスソースの素・マーガリン・生クリーム・水・塩・こしょう）
そういえば、何日か前の給食のちゃんぽんも、ソフト麺Bだったけど、
ミートソースの麺と同じなんだぁ～・・・
＜今日の献立＞
×うめちりご飯（精白米・麦・うめちりの素）
○牛乳
×あじの南蛮漬け（あじ・でんぷん・揚げ油・醤油・みりん・穀物酢・三温糖・とうがらし）
×豚汁（豚もも・じゃがいも・ねぎ・にんじん・こんにゃく・ごぼう・大根・味噌・ごま油・さば削り節・水・塩）
あじの南蛮漬けは、あじの代わりに麩を使うとびっくりするほどおいしい南蛮漬けができます！
作り方は
１．麩をぬるま湯でもどして、かたくしぼり、にんにく・しょうが・しょうゆ・酒をあわせたタレを水でうすめ、漬け込む（味が濃すぎないように）
２．漬け込んだ麩に、片栗粉をまぶして、揚げる
３・しょうゆ・だし汁・三温糖・塩・酢・ごま油・をまぜて、うすぎりたまねぎと千切りにんじんを入れる
４．３の南蛮漬けのタレに、２の揚げ麩を2～3時間漬け込む
豚汁は、冷蔵庫にあるありあわせの野菜で、具だくさんの味噌汁にしました。
＜今日のメニュー＞
揚げ麩の南蛮漬け（麩・にんにく・しょうが・醤油・料理酒・水・揚げ油・片栗粉・たまねぎ・にんじん・醤油・昆布だし・しいたけだし・水・三温糖・塩・ごま油・穀物酢）
具だくさん味噌汁（ねぎ・にんじん・大根・じゃがいも・しめじ・あぶらあげ・豆腐・ごぼう・昆布だし・味噌・水）
今日は、大失敗！うめちりご飯を「うめをちらしたご飯」だと判断し○（日菜も食べられる）と思っていたら、「うめとちりめんじゃこのご飯」のことだった・・・あ～私ってバカ・・・
日菜は今日のお昼ご飯は、おかずだけしかたべなかったんだと。
ごめんね～！！！
＜今日の献立＞
○サンドパン
○牛乳
×ハンバーグ（チキンとポークのサンバーグ・焼き油・トマトピューレ・中濃ソース・塩・こしょう）
×中華いため（豚もも・むきえび・たまねぎ・にんじん・ほうれん草・キャベツ・たけのこ缶・はるさめ・にんにく・しょうが・醤油・炒め油・塩・こしょう・スープストック）
○ニューサマーオレンジ
ハンバーグ作るの面倒だから、この前作ったコロッケの冷凍があるから、それでいいや。
中華いためは、冷蔵庫のおそうじだ～！
＜今日のメニュー＞
コロッケ（じゃがいも・にんじん・たまねぎ・コーン・ブロッコリー・塩・こしょう・マヨネーズ・てんぷら粉・水・パン粉・揚げ油・中濃ソース）
中華いため（たまねぎ・にんじん・ほうれん草・キャベツ・たけのこ水煮・しめじ・はるさめ・昆布だし・醤油・塩・こしょう）
今度は、ちゃんとハンバーグを作ろうっと。
＜今日の献立＞
×ハッシュドポークライス（精白米・麦・豚もも・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・にんにく・しょうが・ハヤシルウ・ナガノデミグラスソース・トマトケチャップ・炒め油・ベイリーフ・鶏豚湯・水・塩・グリーンピース）
○牛乳
○キャベツのごまドレッシングあえ（キャベツ・チンゲン菜・上白糖・醤油・穀物酢・ごま油・白ゴマ・塩）
よし！日菜の大好物のハヤシライスだ！
＜今日のメニュー＞
ハヤシライス（たまねぎ・にんじん・トマト・なす・しめじ・水・野菜コンソメ・創健社のデミグラスソース・トマトケチャップ・炒め油・ベイリーフ・塩・こしょう・生クリーム・マーガリン）
あっ、グリーンピースを入れ忘れた・・・
＜今日の献立＞
○ツイストパン
○牛乳
×フライドチキン（鶏もも・小麦粉・スープストック・ナツメグ・揚げ油・塩・こしょう）
×韓国風スープ（豚もも・白玉もち・にんじん・たまねぎ・たけのこ缶・チンゲン菜・でんぷん・鶏豚湯・水・塩・こしょう）
○甘夏みかん
ふーん、中華風スープに白玉もちが入ると、韓国風になるのね・・・
フライドチキンは、えーいめんどくさい、エリンギフライでいいや！
＜今日のメニュー＞
エリンギフライ（エリンギ・てんぷら粉・水・パン粉・揚げ油・塩・こしょう・レモン汁）
韓国風スープ（白玉もち・にんじん・たまねぎ・たけのこ缶・チンゲン菜・水・しいたけだし・昆布だし・薄口醤油・塩・こしょう・片栗粉）
白玉もち大好評！
＜今日の献立＞
×ポークカレーライス（精白米・麦・豚もも・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・しょうが・にんにく・グリーンピース・カレールウ・脱脂粉乳・カレー粉・ガラムマサラ・中濃ソース・炒め油・鶏豚湯・水・ベイリーフ・チャツネ・塩）
○牛乳
○フルーツサラダ（パイナップル缶・みかん缶・キャベツ・穀物酢・上白糖・サラダ油・塩）
今日のカレーは、本場インドのココナッツミルクのカレーを作りました。
＜今日のメニュー＞
ココナッツミルクカレー（じゃがいも・にんじん・たまねぎ・トマト・にんにく・しょうが・ココナッツミルク・水・野菜コンソメ・イエローカレーペースト・ガラムマサラ・クミン・コリアンダー・シナモン・ヨーグルト）
このカレーは、子どもにはちょっと辛かったかも。
大人にとっては、薬膳料理のようで、2日間食べ続けました。
＜今日の献立＞
×ソフト麺チャンポン風（ソフト麺B・豚もも・いか短冊・むきえび・キャベツ・にんじん・たまねぎ・もやし・たけのこ缶・きくらげ・醤油・ごま油・でんぷん・鶏豚湯・水・塩・こしょう）
○牛乳
×大豆とじゃがいもの煮物（茹で大豆・じゃがいも・ちりめんじゃこ・醤油・三温糖・みりん・水・塩・和風だし）
学校給食では、ソフト麺が袋に入ってついてきて、チャンポンスープに自分で麺を入れて食べるというパターンなので、今日はチャンポンのスープと、煮物を作りました。
煮物にちりめんじゃこが入ってなければ食べられたのに・・・残念！
＜今日のメニュー＞
チャンポンスープ（キャベツ・にんじん・たまねぎ・もやし・たけのこ水煮・きくらげ・コーン・水・しいたけだし・昆布だし・うすくち醤油・塩・こしょう・ごま油・牛乳）
大豆とじゃがいもの煮物（大豆・じゃがいも・醤油・三温糖・料理酒・水・昆布だし塩）
チャンポンは、とんこつ風にするため、牛乳を仕上げにいれました。
本当にとんこつスープみたいになるのよ。
煮物に使った「ふっくら大豆」というのが、その名のとおり、ふっくらしていておいしかった！！
これからの大豆料理は、これを使おう！！