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牛島正人
神奈川県葉山町在住
TEL/FAX 046-803-0444
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Category ベジタリアンレシピ
今日はコンサートのおいしいお料理をピックアップ！！
全部ベジタリアン対応です♪
スープにから揚げに、ピラフに、サラダに、、、、＾＾
今日はクリスマスっぽく,洋食メニュー。
シャンパンで乾杯してから、忘年会兼クリスマスパーティーの始まり始まり☆
右は大豆ミートといわれるグルテンを揚げたもの。
左は、オヤサイのから揚げ。
サラダに、グラタンに、やさしい味のスープに、、、
みぃんな、おなかいっぱい食べちゃった。
央子さん、真心こもった手料理
いつもありがとうございます♪
デザートはティラミスとイチゴのショートケーキ＾＾
どれもみんな手作り。
イチゴショートは日菜チャンがデコレーション♪♪♪
おいしい物は体にいい！！
っって牛島さんの口癖です。（笑）
来年の1.16（土）餅つきコンサートもおいしいものが並びますよ！！！
よいお年を☆☆☆
遠足のお弁当を紹介します。
＜メニュー＞
たまご巻きご飯（ご飯・たまご・醤油・こんぶだし・塩・キムチの素）
梅しそ揚げ（油揚げ・練り梅・青じそ・醤油・酒・にんにく・小麦粉・たまご・パン粉）
エリンギフライ
じゃがバター
スナックエンドウの炒め物
いちご
バナナ
♪おいしかったよ～！
夏はさっぱり梅しそ巻き！
＜作り方＞
１．あぶらあげを油抜きして開き、にんにく・しょうが・醤油・酒をまぜた漬け汁に漬ける。（薄めの味で）
２．１をかるく絞り、開いて練り梅をぬり、しそをのせて、はしからくるくると巻く。
３．２にころもをつけて揚げる。
４．半分に切ったら、あ～ら美味しそう！！
たいへんそうだけど、やってみると、とってもカンタン！
是非作ってみて！！
揚げだし豆腐を作りました。
いろどりがきれいなのでご紹介しまーす。
＜材料＞
絹豆腐・片栗粉・おくら・なす・パブリカ・大根おろし・揚げ油・てんつゆ（こんぶだし・しいたけだし・醤油・砂糖・塩）
正人さんのリクエストで、我が家ではいつもこれにそうめんがつきます。
おいしいものは幸せを運んでくるよね～！
うーんと久しぶりのメニュー紹介でーす！！
＜今日のメニュー＞
焼きぎょうざ
揚げぎょうざ
水ぎょうざ
大根サラダ
スナックえんどうごまマヨネーズ
ぎょうざの中身は、たまねぎ・白菜・にら・生しいたけ・たけのこ・こんぶだし・塩・こしょう・片栗粉で作りました。今まで、納豆や豆腐やきびなどでぎょうざの中身を作ってみましたが、野菜だけが一番おいしいことに気付きました。今までぎょうざをあまり食べなかった日菜子が、野菜だけにしてからパクパク食べるようになったのよ！焼き・揚げ・水どれも美味しいけど、我が家で比較的人気なのは、水ぎょうざです。
ん～おいしかった！！また作ろっと。
今日の晩御飯
＜メニュー＞
●れんこんしゅうまい （レンコン・生しいたけ・たまねぎ・厚揚げ・がんもどき・小麦粉・しお・こしょう・しょうゆ・しいたけだし・シュウマイの皮・ごま油）
●チヂミ（にら・小麦粉・山芋・水・こんぶ茶・しお・油）つけダレ（しょうゆ・さとう・酢・だし汁・フタバのキムチの素）
●サラダ（レタス・きゅうり・トマト・ブロッコリー・シュウマイの皮を揚げたもの・ゴマドレッシング・和風ドレッシング）
●アボガド豆腐（木綿豆腐・アボカド・しょうゆ・わさび・マヨネーズ）
●コーンスープ（クリームコーン・水・こんぶだし・しいたけだし・塩・しょうゆ・こしょう・片栗粉・たまご）
●ごはん
シュウマイは、レンコンをすりおろしてみたけど、思ったよりおいしくできなかった・・・。
誰かお肉使わないおいしいシュウマイの作り方おしえてくださ～い！
＜今日の献立＞
○ロールパン
○牛乳
×スパゲティーグラタン（スパゲティー・鶏もも肉・にんじん・たまねぎ・にんにく・グリーンピース・マッシュルーム缶・脱脂粉乳・小麦粉・バター・エダムチーズ・ゴーダチーズ・油・ベイリーフ・鶏豚湯・水・塩・こしょう）
○ひじきのサラダ（ひじき・ゆで大豆・にんじん・きゅうり・醤油・上白糖酢・サラダ油・塩）
○美生柑
＜今日のメニュー＞
スパゲティーグラタン（スパゲティー・にんじん・たまねぎ・コーン・バター・小麦粉・牛乳・野菜コンソメ・こんぶだし・塩・こしょう・パルメザンチーズ・モッツァレラチーズ・パン粉）
グリーンピースを入れればよかった・・・
ちょっと彩りがさびしいものね。
＜今日の献立＞
×味噌ラーメン（麺・豚もも肉・ねぎ・もやし・しなちく・ホールコーン缶・バター・にんにく・味噌・醤油・酒・みりん・鶏豚湯・水・塩・こしょう）
○牛乳
×棒棒鶏（にんじん・きゅうり・レタス・チキンささみほぐし・春雨・練りゴマ・白ゴマ・ごま油・醤油・酢・上白糖・塩）
○フルーツミックスゼリー
味噌ラーメンと棒棒鶏を作りました。
＜今日のメニュー＞
味噌ラーメン（麺・水・昆布だし・しいたけだし・三温糖・醤油・塩・こしょう・白味噌・赤味噌・テイメイジャン・ごま油・もやし・ゆでたまご）
棒棒鶏（にんじん・きゅうり・レタス・春雨・練りゴマ・ごま油・醤油・三温糖・塩・こしょう・ごまドレッシング）
味噌ラーメンの具をうっかりしてそろえるのを忘れてました・・・だから、もやしとゆでたまごだけ・・・
本当は、これにコーンとしなちくが入るはずでした。
＜今日の献立＞
×炒飯（精白米・鶏卵・塩・上白糖・炒め油・ねぎ・むきえび・グリーンピース・プレスハム・醤油・スープストック）
○牛乳
×春巻き（香味春巻き・揚げ油）
×ワンタンスープ（干しワンタン・豚もも・やまねぎ・にんじん・にら・しなちく・鶏豚湯・水・醤油・塩・こしょう）
○キウイフルーツ
今日の献立は、中華風ね。
また、牛乳とフルーツ以外は、×・・・。
気合を入れて作りました！
＜今日のメニュー＞
炒飯（炒め油・鶏卵・たまねぎ・にんじん・生しいたけ・レタス・グリーンピース・ご飯・昆布だし・塩・こしょう・醤油）
ワンタンスープ（水・たまねぎ・にんじん・たけのこ・干ししいたけ・にら・しいたけだし・昆布だし・醤油・塩・こしょう・ワンタンの皮・ごま油）
春巻き（にんじん・たけのこ・ねぎ・にら・炒め油・しいたけだし・料理酒・三温糖・醤油・塩・こしょう・水・片栗粉・はるまきの皮・揚げ油）
春巻きおいしかったよ～ん！
ワンタンスープのワンタンは、手抜きして、具なしでした・・・・悪しからず・・・